Takket være dens gule farve er det svært at overse denne Victorinox udbeningskniv 5.6508.15 . For en gangs skyld har den et 15 cm langt blad lavet af rustfrit stål, med omvendt ryg, en form, der optimerer udbening af kød, så man undgår spild så meget som muligt. Som en påmindelse sikrer det rustfrie stål perfekt modstandsdygtighed over for korrosion/rust, og det er muligt at personliggøre bladet på bagsiden ved gravering (fronten er allerede markeret med motiver, herunder Victorinox schweizerkorset ).
Som allerede nævnt i første afsnit har denne Victorinox udbenerkniv et gult håndtag lavet af fibrox, et skridsikkert materiale, der garanterer et sikkert og behageligt greb. Den gule farve er sikker på at fange øjet og tiltrække opmærksomhed, så slagteren vil ikke have problemer med at identificere den på bordpladen, selv midt i andre køkkenknive. Victorinox-logoet findes i midten af håndtaget.
