Enkel og effektiv, Opinel Parallèle n°123 carpacciokniv er perfekt til tynde skiver af skinke eller endda laks . Snit, der viser sig at være meget nemme takket være det lange blad med afrundet spids , det måler 30 cm langt for 1,5 mm tykt . Til information er klingen lavet af rustfrit stål X50CrMoV15 med en høj modstandsdygtighed over for korrosion eller rust. Det er markeret med Opinel-logoet på forsiden, tæt på håndtaget. I øvrigt er håndtaget designet i bøgetræ fra franske gårde , det er klart med små mørke linjer. Håndtaget er lakeret for at øge modstandsdygtigheden over for fugt og snavs og giver Opinel n°123 Parallèle carpacciokniven et traditionelt, meget elegant udseende. Bladet kan gøres personligt ved at indgravere en tekst efter eget valg.
