Laguiole Gilles lommekniv , der er udviklet i samarbejde med Robert Beillonnet, vinder af Meilleur Ouvrier de France-titlen, skiller sig ud for sin finesse og elegance. Det matte blad, der er fremstillet af 14C28N svensk rustfrit stål, er bemærkelsesværdigt robust med en hårdhed på 56 HRC og en tykkelse på 2,5 mm. Det 10 cm lange håndtag er lavet af stabiliseret rød poppel . Funktionaliteten sikres af klingelåsen med baglås samt klingestoppet, der garanterer skærets holdbarhed. Der er kælet for hver eneste detalje, hvilket fremgår af den håndsmedede og ciselerede bi og fjeder. Med en samlet længde på 18,5 cm og en vægt på 60 g er den lige så elegant, som den er praktisk. For at fuldende pakken leveres kniven med en ægte læderetui og et nummereret garantibevis, der vidner om dens enestående kvalitet.
