Denne Kiritsuke KOTAI kokkekniv er en hybrid, der kombinerer de bedste egenskaber fra Gyuto og Yanagi, to ikoniske japanske kokkeknive. Dens elegante klinge er længere end Gyutos, hvilket giver større rækkevidde, mens dens vinklede spids, også kendt som “Inverted Tanto” eller “K-tip”, giver den uovertruffen alsidighed.
Håndlavet med præcision er denne kniv indbegrebet af excellence. Bladet er fremstillet af japansk rustfrit stål af høj kvalitet, der er slebet med enestående finesse og giver et knivskarpt, rent snit. Og takket være den kryogene varmebehandling når hårdheden op på HRC 60 +/-1, hvilket sikrer optimal holdbarhed.
Kiritsuke kokkekniv , Bunka-kollektionen , er designet til at modstå tidens tand. Dens rustfrie 440C-stål med højt kulstofindhold gør den modstandsdygtig over for rust, så du kan bruge den med tillid og holde den i den bedste stand.
Balancen i denne kniv er simpelthen upåklagelig. Dens ergonomiske design og skjulte ibenholthåndtag giver et behageligt og sikkert greb. Uanset om du er en professionel kok eller en passioneret amatør, vil du sætte pris på den komfort og præcision, som denne kniv giver.
For at bevare denne kulinariske skat leveres Kiritsuke Collection Bunka Chef’s Knife med en bæredygtigt dyrket bambusæske samt en “Saya” bambusbeskyttelse (鞘) for at holde den sikker mod elementerne.
