I Shun Classic White-serien , fra Kai , findes køkkenknive alle med håndtag lavet af lameller af askefarvet sammenpresset pacca . Resultatet er, at det 122 mm lange håndtag har en relativt lys farve, som giver endnu mere lys i køkkenet. Ud over at tilføje elegance og stil giver håndtaget også et meget behageligt greb, så bagere nemt kan håndtere deres Kai Shun Classic White brødkniv. Til orientering har håndtaget fået en særlig behandling, der gør det modstandsdygtigt over for fugt. Med skaft i enden.
Denne Kai Shun Classic Hvid brødkniv DM.0705W har også et skåret blad, der måler 23 cm i længden , det er lavet af 32-lags Damaskus stål , med en central kerne . med en central kerne af VG-10 , der gør det muligt at opnå en hårdhed på 61 ( +/- 1 ) i henhold til Rockwell-skalaen. Dette garanterer en bemærkelsesværdig skarphed, og det samme gælder skæreevnen. Intet brød eller wienerbrød kan stå for det! Pankiri Kai Shun Classic White 23 cm kniven er fremstillet i Japan og er velegnet til professionelle bagere og elskere af godt brød.
