For at lave mad med den største præcision er det meget vigtigt at have en god køkkenkniv . Denne Kai DM.0706 model, Shun Classic Damascus serien, er perfekt egnet til netop dette formål. For at sikre, at skæringen altid går glat, har den et 20 cm langt blad , lavet af 32-lags Damaskus-stål og dens kerne lavet af VG-10-stål for korrosionsbestandighed og hårdhed ( 61 +/- 1 Rockwell ). Med symmetrisk slibning får bladet en konveks kant samt manuel slibning, hvilket forklarer, hvorfor bladet er så skarpt. Bemærk, at den damascenerede klinge er dekoreret med et japansk motiv.
Kai Shun Classic Damascus 20 cm køkkenkniv har også et konisk formet håndtag, fremstillet af sortfarvet pakkatræ. Håndtaget er meget æstetisk og sikrer et altid behageligt greb, og det er modstandsdygtigt over for fugt takket være den særlige harpiksbaserede behandling. Bemærk, at håndtagets design forstærkes af, at der er en meget flot bøjle for enden. En japansk køkkenkniv , signeret Kai , serie Shun Classic , som vil opfylde de høje krav fra professionelle kokke!
