Som navnet antyder, er denne Kai Shun Damaskus universalkniv ( reference DM.0701 ) velegnet til at skære alle typer mad. Det 15 cm lange blad i 32-lags rustfrit damaskusstål med central kerne i VG-10 kommer nemlig nemt igennem kød, men også frugt og grøntsager. Intet kan hamle op med det! Det er værd at nævne, at VG-10 er meget hårdt ( ca. 61 på Rockwell-skalaen ), og at det er særligt modstandsdygtigt over for rust.
Denne Kai universalkniv hører til Professional Shun Damascus-serien . Det er en alsidig japansk køkkenkniv med et håndtag designet af komprimerede pacca-strimler i en ret mørk farve, der gør knivens udseende både sobert og elegant. Det er også værd at bemærke, at håndtagets skønhed understreges af, at der er et bolster for enden, hvilket gør det meget behageligt at holde på. Med Kai Shun Damascus 15 cm universalkniv vil du være i stand til at skære alle fødevarer effektivt. Med den er det blevet nemmere at lave god mad!
