Den JDC01 er en foldekniv designet i Portugal af Jose Da Cruz , en passioneret og dedikeret knivmager. Den er fremstillet i hånden og har et håndtag af amerikansk valnøddetræ, der måler 105 mm i længden for at sikre nem transport til enhver tid.
På knivsiden måler den 86 mm i længden (tykkelse 1,8 mm) og viser sig at være lavet af karbonstål . Det er skarpere og lettere at slibe, men kræver alligevel vedligeholdelse efter hver brug. Bladet har et hak og er mærket med Jose Da Cruz-logoet .
En knurret messinghylster er til stede mellem bladet og håndtaget for at tilføje et ekstra strejf af stil, men frem for alt for at sikre meget sikker brug af José Da Cruz JDC01-kniven . Værdi for pengene kommer også til sin ret.
