Denne udbeningskniv , Fukito Ebène X50 , er det ideelle værktøj til at arbejde med kød. Det tynde, markerede blad adskiller let og præcist kød fra ben. Det 15 cm lange blad er fremstillet af tysk rustfrit stål X50CrMov15 , en korrosionsbestandig legering takket være det høje kromindhold. Med en hårdhed på 58±2 HRC på Rockwell-skalaen er skæret let at vedligeholde. Desuden har klingen gennemgået en vakuumvarmebehandling for at eliminere alle elementer, der kan ændre dens kvalitet.
Det dybe ibenholt træhåndtag har tre fastholdelsesnitter og en rustfri stålbolster, der sikrer et behageligt, naturligt greb. Udbeningskniven leveres med et elegant magnetisk etui, så den er nem at give væk. Tåler ikke opvaskemaskine.
