Cold Steel Ultimate Hunter er en foldekniv designet til jagt og udendørs aktiviteter. Den er resultatet af et samarbejde mellem Andrew Demko og Lynn C. Thompson, grundlægger af Cold Steel.
Dens drop point-blad er fremstillet af amerikansk S35VN-stål.
Kniven har også en reversibel klips på bagsiden , som gør den nem at bære.