Den er opkaldt efter den vind, der blæser over Languedoc-Roussillon, det er selvfølgelig L’Autan kniven! Inspireret af formen på den catalanske kniv er denne model 241105 en skabelse af det franske bestikfirma Au Sabot , der ligger i Thiernois-bassinet. En familiedrevet virksomhed, der fremstiller hver kniv i sine værksteder, hvor nogle trin udføres i hånden, mens andre udføres ved hjælp af sofistikerede maskiner.
Håndtaget på L’Autan Au Sabot-kniven er lavet af olivtræ, med Occitansk kors-medaljon som dekoration. Med en længde på 11 cm er den nem at transportere i hverdagen og har et pænt udseende med en let buet og raffineret ende. Bladet er fremstillet af korrosionsbestandigt 12C27 rustfrit stål: det er nemt at udløse via naglehakket . Au Sabot-logoet fuldender klingens udseende, og det samme gør L’Autan-inskriptionen.
