Denne Arcos Colour Prof A242000-kniv er specielt designet til udbening af kød på den rigtige måde. Den har et lille 13 cm langt blad, fremstillet af Nitrum rustfrit stål . En kort klinge, der er modstandsdygtig over for korrosion/rust, og hvor man på forsiden kan se Arcos-logoet , ståltypen … Det er også muligt at gøre den personlig på bagsiden ved at indgravere en tekst efter eget valg.
Den smalle udbeningskniv Arcos Colour Prof. A242000 er meget værdsat af professionelle slagtere og har et gråt håndtag, der er designet i PPG, dvs. med en hård PP-kerne samt en blød ydre belægning i specialgummi. Alt dette sikrer optimal ergonomi med et ekstremt behageligt greb. Som en del af Colour Prof -serien leveres denne model med farvede clips , der skal placeres for enden af håndtaget for at identificere kniven i forhold til den mad, der skal skæres (bedre sundhedskontrol ). Denne smalle udbeningskniv leveres også med et større blad.
